Le Rhum Relicario est défini comme un rhum léger, qui est la caractéristique propre des rhums dominicains. Le Rhum Relicario est le résultat de la fermentation optimale et de la distillation des moûts, ainsi que du vieillissement des phases alcooliques dans des fûts en chêne américain.
Le Rhum Relicario est le résultat de l'intégration de rhums basiques de 5 et 10 ans statiques (Rhum Relicario Supérieur) et de rhums basiques de 10 et 15 ans statiques (Rhum Relicario Suprême).

Catégorie: Rhum Dominicain · Graduation: 40% Vol.
Couleur: Liquide transparent, de couleur ambré foncé brillante et scintillante, qui laisse passer la lumière, sans particules en suspension.
Arôme: Arôme propre à un rhum vieux élevé dans des fûts en chêne, équilibre correct entre ses composants, légèrement sucré, il rappelle l'odeur de pruneaux et de raisins secs, avec des arômes bien équilibrés sans l'odeur très prononcée du bois de chêne ou de l'alcool éthylique.
Saveur: Vieillissement qui se distingue bien, bonne évolution, goût sucré légèrement perceptible mélangé à un arôme de bois bien transformé, avec des notes de vanille et d'amandes douces sèches.
Sensation en bouche: Sensation de viscosité moyenne dans le palais, il tapisse tout le palais en laissant une légère sensation de picotement, équilibré avec une note douce amère mais pas irritante, sensation de chaleur dans la gorge, propre à son degré d'alcool.

Catégorie: Rhum Dominicain · Graduation: 40% Vol.
Couleur: De couleur ambré efoncée, brillant et totalement transparent, il montre dans le verre des touches couleur acajou sombre. En le versant dans le verreil se montre visqueux, épais et constant.
Arôme: Arôme propre, doux et équilibré, qui laisse percevoir un ensemble d'arômes primaires et secondaires. Les arômes primaires font appel à des notes de vanille, noix de coco, raisins secs et pruneaux. Les arômes secondaires, nous rappellent le bois de chêne transformé, des notes de fruits secs, noix et amandes, l'arôme final estdoux, équilibré, d'un spectre aromatique unique qui identifie le produit et élimine l'arôme irritant d'alcool non vieilli.
Saveur: Fin, élégant, balsamique, douceur légèrement perceptible intégrée à une combinaison de saveurs de bois de chêne transformé, avec des tons de fruits secs et raisons secs doux, note de fumée.
Sensation en bouche: Corps plein, souplesse, légère douceur et saveur fruitée de raisins secs, sans astringence ni piquant. Il tapisse le palais avec une sensation de viscosité moyenne.
 

Ron Relicario Peated Finish est une évolution du Ron Relicario Superior, rhum de République Dominicaine vieilli entre 5 et 10 ans dans des fûts de bourbons.
Un second vieillissement est ensuite opéré à Speyside, Écosse, dans des fûts de single Malt Scotch Whisky tourbé.
 
Catégorie: Rhum Dominicain · Graduation: 40% Vol.
Nez: Le nez est un élégant mélange d’arômes de mélasses et de vanille propre aux rhums dominicains associés à des notes tourbées et maltées puissantes et quelques nuances de fruits secs résultants du passage en fûts de Single Malt.
Bouche: Il est robuste, long et persistant en bouche avec un arrière goût de notes fumées qui lui confèrent un caractère spécial.
Final: Profond, pénétrant, avec une complexité aromatique qui laisse le palais alerte, avec une bonne harmonie entre les notes vieillies et les nuances fumées.

Qu'est-ce que la Tourbe?

La tourbe est issue de la décomposition en quelques milliers d'années de végétaux, bruyère, d’herbe et de mousse. La tourbe, peat, est utilisée au cours de l'étape ultime du maltage, le séchage. La tourbe est utilisée pour stopper la germination de l’orge que l’on fait sécher et pour sa contribution à la palette aromatique des whiskies. Une fois sec, on mesure la quantité de tourbe présente dans le malt : c’est le taux de turbidité (PPM).

Quel goût a la tourbe?

La tourbe varie selon la région et peut avoir des notes savonneuses, fumées, de plantes, crémeuses, salines, d'agrumes, de noix, etc. selon le temps pendant lequel le malte a été exposé à la fumée de la tourbe.

 
 

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